promotur prijedor
promotur prijedor
Bosanski lonac
Bosanski lonac meni je najdraže tradicionalno jelo koje spremam. Podsjeća me na vrijeme kad smo u velikom broju odlazili na rad u polju a kući su ostajale starije osobe i pripremale ručak. Ono je jednostavno jelo koje ne traži puno truda u pripremanju. Najbolji je Bosanski lonac pripremljen s povrćem iz sopstvene bašte. To je već druga strana priče jer pravilan uzgoj povrća u sopstvenom domaćinstvu podrazumijeva puno rada i truda. Budući da danas svoja polja obrađujem uglavnom sama ovo jelo pripremam tek u izuzetnim situacijama, za svečanosti i kad imam goste. Bosanski lonac je najukusniji samo kad se priprema za veće grupe ljudi. Moj recept podrazumijeva upotrebu svih vrsta povrća koje uzgojim u svojoj bašti. Moji stari običavali su uz povrće koristiti i tri različite vrste mesa, ja koristim samo junetinu jer želim što je više moguće sačuvati okus raznovrsnog povrća koje koristim. [...]
Osim u Promoturu stalno sam aktivna u udruženju žena Donja Puharska gdje se bavim ručnim radom, pjevanjem u horu i organizovanjem proslava. Osim toga vodim sopstvenu trgovačku radnju što mi sve zajedno oduzima puno vremena. Ipak ne popuštam takozvanim prednostima modernog doba kad su u pitanju tradicionalni bosanski specijaliteti. Trahanu pravim na izvoran način onako kako sam naučila od svoje nane a za baklavu koristim recept koji mi prenijela moja majka. Za trahanu koristim domaći kvasac a kod pripreme baklave i dalje volim upotrebljavati tradicionalni ič za povezivanje jufki. [...]
Sogan dolma
Sogan dolmu spravljala je moja majka i bila je neizostavni dio bajramskog menija. Ovo jelo me podsjeća na sretniji period mog života kad smo se u daleko većem broju okupljali i veselili uz praznike te ga i danas rado pripremam kad god mi se za to ukaže prilika. [...]
Cicvaru danas pravim uglavnom za pravoslavni Božić. Jedemo je zajedno s pogačom česnicom na početku proslave odnosno prije bilo kojeg drugog jela. Prije početka jedenja cicvare svojim ukućanima kažem: Rep u njivu, glava u šumu. To je govorio moj otac za Božić još kad sam ja bila dijete a da bi usjevi te godine bili bolji i da ih ne bi izjele životinje, kojima se poručivalo da im je mjesto u šumi. Da bi želja imala još veći efekat prvi zalogaj cicvare zagrabi se repom kašike. Ovaj recept naučila sam od svoje svekrve. [...]
English 
SHB 
Italiano 
